2025年某日。
ケアハウスのレクとして何か新しいアイデアはないかなと考えておりました、私こと担当K。
その頃ちょうど園芸活動の一環で、10月中旬から育てていたプランターミニ大根をそろそろ収穫しようかと思っていたところでしたので…。
大根＝おでん＝お酒に合う＝割烹？小料理屋？！ という謎の理論展開により、ちょっとアダルトな食事レク「小料理屋」をやってみることにしました。
2026年1月23日。
この日は大根の収穫です。スタッフに声掛けしていただき、3名の方にご協力いただけることになりました。
思っていたよりもきれいな形の大根が収穫できました！ちなみにサイズは雑煮用大根サイズでした(苦笑)
スタッフによると、大根の葉っぱについて「炒めると美味しいよね」と話している入居者様が何人かおられたとのこと。
私も自宅では大根葉を炒めてふりかけを作ったりしますが、主婦だった皆様もされていたようですね。
ちなみに大根の葉っぱは緑黄色野菜に分類され栄養満点。
ほうれん草と比べるとカルシウムは5倍、鉄分は1.6倍、ビタミンCは1.5倍も含まれているそうです。
2025年1月25日。
この日は朝からおでん作りです。
あいの里産大根と普通サイズ大根を下茹でし、ゆで卵の殻をむき、鶏手羽元で出汁を取ったおでんつゆに具材を入れてゆっくり煮込んでいきます。
はい、しっかり出汁が染みたおでんができました！
試食したスタッフも「おいしい」と太鼓判！
それでは、いざ『小料理かつらぎ』開店です！
せっかくなので飾りつけ等も小料理屋っぽくしてみました。
ほとんどの入居者様がお越しになられ、お好きな具材と薬味（からし・柚子胡椒・生姜醤油）をご注文いただき、お酒などと共に楽しんでいただけました。
普通の大根をあいの里産と勘違いされた方もおられ、ネタ晴らしすると楽しそうに笑っておられました。
味の方もご満足いただけたようで、特に味のしみた柔らかい大根は大好評でした。
次の開店を希望する声も上がりました。
次回は春か初夏くらいにまた開店したいと思いますのでお楽しみに！
